Dalle Uga del Chianti Classico alla fiera Vinitaly: il marzo di Italia a Tavola
Il numero 316 di Marzo di Italia a Tavola si apre con un'immagine suggestiva della Laguna di Venezia e delle barene, raccontando la storia della cantina Torresella e la sua stretta connessione con la naturaattraverso dieci confezioni eleganti che celebrano il territorio in cui è radicata dal 1984. Si anticipa l'arrivo di Vinitaly 2024, il salone internazionale del vino, presentando alcune cantine partecipanti e i loro vini di punta. Il Consorzio del Chianti Classico festeggia il centenario e vengono esaminati 25 Chianti Classico Gran Selezione attraverso le Uga, offrendo un viaggio nel territorio e nell'essenza di questo vino pregiato.
Viene segnalato il Brodetto Fest a Fano, con la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe, una competizione culinaria tra chef provenienti da diverse regioni per preparare la migliore zuppa d'Italia.
Il numero include anche un focus sull'elettrodomestico fondamentale in cucina, la lavastoviglie, con un'analisi della sua svolta green, dei detergenti e del suo posizionamento ottimale nelle cucine professionali.
Sono presenti anche consigli per gli assaggiatori professionali di caffè e un'intervista al presidente del consorzio di tutela del Grana Padanosulla sua soddisfazione per la classifica TasteAtlas.
Infine, si segnala l'iniziativa di Alaska Seafood per valorizzare il pesce dell'Alaska e si conclude con una menzione della qualità del Miele delle Marche. Esperti del settore offrono approfondimenti su temi come la disinformazione sull'olio Evo sui social media, la psicologia del prezzo nei menu dei ristoranti e la sostenibilità ambientale, alimentare e agricola.